Рисовая мука – для мясных изделий

Номер объявления 46710

Описание
В настоящее время потребители предпочитают изделия, не содержащие генно-модифицированных продуктов. Как свидетельствуют научные исследования, эти продукты опасны для здоровья человека. Поэтому ряд научных учреждений рекомендуют производителям отказаться от их применения и использовать только экологически чистые и функциональные продукты. К примеру, в производстве мясных изделий рекомендуется применять рисовую муку, которая является натуральным продуктом и источником полноценного растительного белка. Рисовая мука содержит широкий спектр природных микроэлементов, витаминов и минеральных веществ, обладающих высокой биологической ценностью. Этот продукт можно добавлять в мясное сырье как в сухом, так и в гидратированном виде. Также мука выполняет следующие функции: - связывает воду в соотношении 1:4, 1:6; - при тепловой обработке уменьшает потери мясного сырья; - образует стойкие гели. Рисовая мука обладает свойством хорошо удерживать влагу. Так при производстве бревенчатых полуфабрикатов влага сохраняется на - 100%, колбасных изделий на - 600%. В то же время рисовая мука содержит жир на 180%. В отличие от соевой муки и соевого изолята, в рисовом нет жира, что позволяет мясопродуктам сохранять натуральный вкус после термической обработки. Итак, рисовую муку можно использовать в производстве мясных продуктов в качестве наполнителя, заменять им модифицированные крахмалы. При заваривании рисовой муки получают густую нейтральную по вкусу массу, с которой очень хорошо сочетаются разнообразные пищевые компоненты (мясо, грибы, специи и др.). При производстве паштетов и мясных консервов оно придает пластичность конечному продукту. Мясные продукты, содержащие рисовую муку, хорошо хранятся. При использовании объем конечного продукта возрастает, и при этом в структуре конечного продукта не появляется крахмальный вкус и не меняется вкус других компонентов. Таким образом, благодаря свойствам рисовой муки можно сделать широкий ассортимент колбасных изделий, сосисок, паштетов, мясных консервов, а также целесообразно использовать в качестве наполнителя мясного и рыбного фарша, как панировку и кляр. Вадим ОМЕЦИНСКАЯ компания «Агроснаб»
Дополнительная информация
Цена договорная По всем вопросам касательно этого объявления, звоните по номеру
Skype: ometsinski
Отзывы

Отзывы клиентов по этому объявлению отсутствуют.

Мы будем Вам очень признательны если Вы оставите первый.

Оставить отзыв

Написать автору

Некоторые авторы предпочитают контактировать через email.

Здесь Вы можете написать им. Написать автору
Похожие объявления

© 2001-2024 Подать объявление бесплатно в Центр объявлений Украины в всех областях Украины (кроме временно оккупированных территорий). Все права защищены.

Использование сайта, в том числе подача объявлений, означает согласие с пользовательским соглашением.

Эта доска объявлений уже 15 лет работает на оборудовании заказанном на сайте Серверы Украины

Подать объявление бесплатно в Центр объявлений Украины